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Pièce de boeuf marinée

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 cuillères à soupe de sauce soja salée
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 cuillères à soupe de jus de citron frais
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1.5 cuillère à soupe d’ail en poudre
3 cuillères à soupe de basilic séché
1 pièce de bœuf de 1kg à 1,2kg

Présentation

1Versez l’ensemble des éléments dans un shaker et secouez le tout.
2Dans un plat, versez la marinade, placez votre pièce de bœuf.
3Arrosez votre pièce de bœuf de la marinade.
4Recouvrez le plat de film transparent et laissez mariner pendant 1 h.
5Cuisez la viande au barbecue pendant 7-8 minutes par face. NE PIQUEZ SURTOUT PAS LA VIANDE !
6Retournez-la avec une pince par exemple ou une spatule.
7Retirez la côte de bœuf du feu et laissez-la reposer 5 à 10 minutes environ. Découpez et servez. Bonne dégustation !

Aujourd'hui Cavavin vous propose un accord sur la grille, une côte de bœuf marinée accompagnée de la cuvée "1603" du Château de Sannes. Une cuvée gourmande dès le premier nez. La finesse du Grenache Noir est complétée par une touche épicée de Syrah. La dégustation révèle des arômes de cerises, de petites baies sauvages et une finale légèrement réglissée. Un bouquet d'arômes idéal pour accompagner les saveurs de la viande marinée cuite au barbecue.

CAVAVIN Paris Les Halles

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